発酵や微生物に関しては、醤油メーカーや日本酒メーカー勤務時代に詳しくなりました。

食品添加物の使い方は、お餅メーカー勤務時代に覚えました。

もともと加工食品の原材料表示を見るのが好きで、NPO法人食品と暮らしの安全基金で、添加物やミネラル成分の調査員もやりました。

2013年にNPOを卒業後、撮影した食品表示の解説を、毎日Facebookで投稿していたら、いつのまにかフォロワーが増えて講演依頼が来るようになり、先生なんて呼ばれるようになって、ついに「一般社団法人 ナチュラル＆ミネラル食品アドバイザー協会」を設立、代表理事になってしまいました。

みなさまの食品選びに役立つ情報を発信していきたいです。